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SUMMARY:Japón en la Finca
DESCRIPTION:Una jornada para cocinar\, comer\, aprender y acercarnos un poco más a Japón. \nJapón forma parte de la historia de Los Rinconcitos: es parte de nuestra familia y está en muchas de las cosas que cocinamos y hacemos acá. \nEn estos encuentros reunimos cocina japonesa\, fermentación\, artes marciales\, juegos\, cultura y pequeños rituales cotidianos alrededor de una misma jornada. \nNo buscamos hacer una demostración de “lo japonés”\, sino compartir las cosas que conocemos\, practicamos y disfrutamos: cocinar juntos\, descubrir ingredientes y técnicas\, sentarnos alrededor de una mesa\, practicar aikido\, aprender Go o simplemente conversar. \nY\, por supuesto\, comer. \nCada encuentro tendrá un programa diferente: cocina\, artes marciales\, fermentación\, cine\, juegos\, invitados y otras pequeñas puertas de entrada a la cultura japonesa. \nEn este encuentro\n11:00 a 12:30 — Taller de cocina japonesa\, con Emiko Nakamura · cupo limitadoVamos a preparar juntos algunas recetas sencillas de cocina japonesa casera\, conocer ingredientes básicos y aprender técnicas que después se pueden repetir fácilmente en casa. \n12:30 a 14:30 — Almuerzo: parrilla japonesa · cupo limitadoCarnes\, vegetales y hongos a las brasas con técnicas e ingredientes japoneses: miso\, shio-koji\, soja\, jengibre\, ponzu\, encurtidos y otras cosas que elaboramos en la finca. Con opción vegetariana. Incluye una bebida probiótica o jugo natural\, y agua. \n15:00 — Introducción al aikidoUna pequeña clase abierta para conocer esta disciplina japonesa y experimentar algunos de sus principios fundamentales. No hace falta experiencia previa; alcanza con ropa cómoda. \n16:00 — Introducción al GoUna primera aproximación a uno de los juegos de estrategia más antiguos de Asia. Reglas simples\, posibilidades casi infinitas. \nPodés venir a pasar el día completo o solo una parte. El pase diario incluye las actividades abiertas. El almuerzo y los talleres tienen cupo limitado y se reservan aparte.
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SUMMARY:Fermentagonia Club
DESCRIPTION:Fermentar\, probar\, aprender y compartir. \nFermentagonia Club es nuestro espacio para juntarnos alrededor de los alimentos vivos. Es abierto: no hace falta tener experiencia. \nHacemos kimchi\, kombucha\, miso\, koji\, vegetales lactofermentados\, salsas picantes\, bebidas y todo tipo de experimentos que aparecen en el camino. \nAlgunas cosas salen increíbles. Otras nos enseñan qué hacer diferente la próxima vez. \nLa idea no es solamente aprender una receta: queremos entender los procesos\, meter las manos\, probar cosas y compartir lo que cada uno sabe. Y después\, por supuesto\, sentarnos a comer y descubrir todo lo que se puede hacer con esos fermentos. \nFermentagonia Club cambia en cada encuentro. Habrá días dedicados al kimchi\, al koji y los misos\, a las bebidas fermentadas\, a las salsas picantes\, a los hongos y a muchos otros experimentos. \nEn este encuentro: Kimchi\n11:00 a 12:30 — Taller de elaboración de kimchi · cupo limitadoVamos a preparar kimchi juntos desde cero: vegetales\, salado\, pasta\, fermentación y conservación. Cada participante se lleva su propio frasco para seguir el proceso en casa. \n12:30 a 14:30 — Almuerzo: kimchi en la mesa · cupo limitadoUn almuerzo completo con el kimchi como protagonista: tapas con kimchi\, asado y vegetales al fuego\, hongos\, salsas y algunas combinaciones inesperadas\, para descubrir que es mucho más que un acompañamiento. Con opción vegetariana. Incluye una bebida probiótica o jugo natural\, y agua. \n15:00 — Degustación de bebidas vivasKombucha\, jun\, kvass y otros experimentos de Fermentagonia. Probamos distintas fermentaciones y hablamos sobre cómo se hacen. \n16:00 — Paseo por Los RinconcitosUna recorrida informal por la huerta\, los hongos y los otros proyectos de la finca para conocer de dónde salen muchas de las cosas que después terminan en nuestros frascos. \nPodés venir a pasar el día completo o solo una parte. El pase diario incluye las actividades abiertas. El almuerzo y los talleres tienen cupo limitado y se reservan aparte.
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CATEGORIES:Fermentagonia Club
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